Reklama
  • Środa, 18 czerwca 2014 (13:05)

    Imbir, czarnuszka i kolendra - właściwości

Ze startego korzenia świeżego imbiru wyciskamy sok, który doprawi dania rybne oraz usmażone krewetki. Warto go też dodać do dań z mięsa wołowego – tuż przed podaniem. Sproszkowany imbir uszlachetni uduszone jabłka (rabarbar) do szarlotki.

Korzenna czarnuszka

Czarnuszka to stały składnik mieszanek przyprawowych bliskowschodnich i indyjskich. W Polsce zwykle stosowana jako „posypka” pieczonego w domu chleba na zakwasie.

Ale może mieć ciekawsze zastosowanie: zmielo nymi nasionami czarnuszki nacieramy kotlety przed smażeniem albo doprawiamy kapustę (cukinię), duszoną na masełku – nada jej egzo tyczny aromat.

Reklama

Czarnuszką można zastąpić pieprz – w smaku jest bardziej gorzka i korzenna.

Anyżkowa kolendra

Kolendra ma specyficzny aromat i choć w kuchniach świata jest powszechnie używana, niektórzy długo się do niej muszą przyzwyczajać.

Świeże liście liście kolendry (w smaku przypominają anyżek) dodajemy do gotowanych potraw (np. zup) jak najpóźniej.

Nasiona (uprażone i utłuczone w moździerzu) przydadzą swoistej słodyczy duszonym mięsom oraz daniom typu curry.

Życie na gorąco
Więcej na temat:czarnuszka | kolendra | Korzenna | nasiona

Zobacz również

  • Składniki dla 4 osób: opakowanie ciasta filo • pół kostki masła • szklanka kaszy jaglanej • 30 dag szpinaku • 2 ząbki czosnku • 3 łyżki ketchupu • 20 dag krewetek • 3 łyżki natki pietruszki • olej... więcej

Twój komentarz może być pierwszy

Zapoznaj się z Regulaminem
Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.